Cupcakes para enamorados

Ahí les dejo una de las recetas que preparé el año pasado, para celebrar  y disfrutar en San Valentín:

*   300 gramos de harina *   1 cucharadita de levadura *   1 cucharadita de sal *   250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente *   250 gramos de azúcar *   1 cucharadita y media de esencia de vainilla *   3 huevos grandes y una clara grande a temperatura ambiente *   250 ml de leche *   2 tazas de fresas frescas cortadas.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º grados y preparar la bandeja con las cápsulas para las cupcakes. 2.  Cernir la harina, la levadura, la sal y reservar. 3.  Con una batidora, batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla a velocidad media hasta que la mezcla quede blanqueada y esponjosa (aprox. 3-4 min). 4.  Añadir los huevos  y la clara uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación. 5.  A velocidad baja añadir poco a poco la harina alternando con la leche. 6.  Para terminar añadir las fresas y remover muy despacio con una espátula. 7.  Rellenar cada cápsula hasta un poco mas de la mitad y hornear aprox. 25 min, , hasta que estén dorados. Insertar un palillo en el centro y si sale seco, ya están listos. 8.  Dejar enfriar 5-10 minutos y luego colocar los cupcakes en una rejilla y dejar enfriar totalmente.

 

Espero que aprovechen los deliciosos cupcakes... nos vemos pronto.