Plantas para cocinar y sanar

Hay plantas que nos ayudan a decorar, aromatizar y a cocinar en nuestra casa. Aquí algunos consejitos para mantener nuestro hogar fresco y para dar buen gusto a las comidas. 

Las comestibles: 

Al principio se cultivaban para fines medicinales. Ahora  sirven como condimentos culinarios. Las podemos encontrar en el mercado, o bien, sembrarlas en nuestro patio o alguna macetera para usarlas preferiblemente frescas.   El tomillo, salvia, romero, estragón y el perejil son de las más utilizadas. 

1. Tomillo: es color malva. Hay que podarla para incrementar su crecimiento y colocarla en un lugar soleado. en la cocina la utilizamos para dar sabor a carnes guisadas y a la parrilla, sopas, escabeches, rellenos y salsas. Además, combina muy bien con el pescado, las verduras al vapor, el cordero, el pollo y aves de caza, especialmente las carnes que se cocinan lentamente, ya que le permite liberar sus aceites esenciales.

2. Salvia: se usa a menudo como condimento. Para que sus hojas crezcan frondosas, hay que podarla en primavera. Esta necesita un suelo seco y luz solar directa. Se puede utilizar fresca o seca, y como condimento o mezclándola con otras hierbas. Es muy usada en la cocina italiana y  francesa. Sirve como anti-inflamatorio, para aliviar problemas digestivos y es rica en antioxidantes.

3. Perejil: es muy utilizada en la cocina. Hay que tener cuidado con los animales de la casasi tienes animales en casa, ya que puede llegar a ser veneno para los periquitos o pájaros. El sabor es fresco, ligeramente picante y con un poco de pimienta, Su raíz se asemeja al apio. Se emplea por su fuerte sabor, que condimenta todo tipo de platos , salsas, vinagretas, rellenos o barbacoas o bien, como decoración en los platos.

4. Romero: es una  de las plantas más aromáticas. Sus flores se cuentan entre las preferidas de las abejas. Deberás mantener la planta en un lugar soleado y con un abono bien drenado. Combina delicioso con carnes,papas cocidas y otros vegetales.

5. Albahaca: es linda para decorar.  Sus hojas caducan anualmente.Es una especie ideal para las cocinas, si se coloca en un lugar soleado. De esta planta se usan sólo las hojas, frescas o secas. Las hojas frescas se usan enteras o picadas finas. Es apta para la preparación de platos a base de huevos, como las tortas, huevos revueltos. Es ideal para los pescados, verduras como las berenjenas, ayote, zuchinni, chiles y tomates. Las hojas secas, en cambio, se pueden usar para la preparación de jugos, cremas y sopas.

Las sanadoras:

Pueden ser utilizadas para beneficios estéticos y psicológicos. Además, armonizan el ambiente, tranquilizan, reducen el estrés.Esto según la técnica oriental Feng Shui.

1. Lavanda: es planta de flores color lila, es ideal para limpiar el hogar de vibras negativas. Además, colabora en la meditación. Tip: con tres gotitas de esencia de lavanda se frota la cabeza de los niños en la noche para que duerman bien. 

2. Violeta: se dice que al cortar la primera planta en Primavera, esta atraerá el Amor. Tip: ponerse una corona de violetas, elimina el fuerte dolor de cabeza. 
3. Menta: esta produce una sensación de frío en la boca y en las vías respiratorias.  Es uno de los cultivos domésticos más comunes. Se emplea de muchas formas para obtener algún efecto terapéutico,  es muy bueno para refriados  y trastornos pulmonares. Para que no pierda sus propiedades se deben guardar en frascos o recipientes cerrados herméticamente.

Un abrazo,

Meli Chacón.

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