ESPECIAL de eventos tipo cóctel...
El horario más utilizado es el
media tarde entre las 7:00
p.m. y 9:00 p.m.
Es un tipo de “acto” cuya
celebración puede celebrarse por los más diversos motivos:
presentación de un libro, de un producto, de un servicio... Suelen ser actos
para congregar a una gran cantidad de personas.
El horario más utilizado es el de media tarde entre las 19 y 21 horas (aunque
también se puede llamar aperitivo o lunch), aunque también podemos encontrarnos
algunos "actos" de mediodía
entre las 12 y las 13,30
horas, aproximadamente. A la hora de elegir vestuario debemos tener en cuenta,
la importancia del acto y la hora (si es de mediodía o de tarde).
La celebración de un cóctel tiene por regla general como escenario los salones
de un hotel o de un restaurante. En temporada estival puede ser en un
jardín o en espacios al aire libre. La denominación de cóctel,
puede ser "equivalente" en cierta medida a un aperitivo en
castellano. Un cóctel es un acto "de pie" en
el que todos los invitados "circulan" libremente por las
instalaciones. Puede haber una presentación previa (en forma de pequeña charla
o conferencia), antes de pasar al salón donde "realmente" se sirve el
cóctel propiamente dicho.
Habrá que disponer de al menos dos
mesas principales. Una en la que suele colocarse toda la
comida, tanto dulce como salada. En la otra se dispone toda la bebida así como
la cristalería, la vajilla y las servilletas. Aunque en la mayoría de las
ocasiones habrá servicio de camareros y ellos serán los encargados de ir
"circulando" entre los invitados ofreciendo en bandejas los canapés y
las bebidas.
La comida debe ser presentada en pequeñas porciones
(canapés) que se puedan tomar de un solo bocado, evitando disponer comidas
"engorrosas" para comer de pie. También es habitual contar con una mesa de
"descarte" en la que se depositan copas y
otros elementos usados, o podemos esperar a que pasen los camareros y las
depositemos en sus bandejas vacías.
Es muy importante calcular correctamente el
número de invitados para disponer del salón
adecuado. Todos hemos acudido en alguna ocasión a "actos" de este
tipo donde era muy difícil moverse. Haga cálculos entre los metros cuadrados
disponibles del salón y el número de invitados
asistentes, aunque en la mayoría de los hoteles nos indicarán previamente la
capacidad de cada uno de ellos. La duración de un acto de este
tipo no debería sobrepasar la hora, aunque dependiendo de
la magnitud del mismo y del número de invitados, podría alargarse un poco más.
Algunas
sugerencias de bocadillos para servir:
Los cócteles son un recurso muy utilizado para eventos
empresariales y sociales de corta duración como un recibimiento o la
celebración de una boda íntima y elegante.
Se pueden servir aperitivos fríos como saladitos y
bocaditos y aperitivos calientes como empanaditas, broche y pequeños
sándwiches.
De igual manera, los alimentos presentados en un buffet
deben ser sencillos de servir y de comer. Como característica principal,
podemos indicar que aquí se permite servir varios alimentos en un mismo plato,
aunque es mejor utilizar un plato para cada receta. A la hora de servirse,
utilice los cubiertos que hay en las fuentes, y no utilice sus propios
cubiertos.
1. Dip de queso y tomate seco: - albahaca – queso crema – tomate seco
– ajo – pimienta Preparación: colocar en la licuadora el tomate seco que
se haga trocitos, agregar la albahaca dos o tres hojas, dos dientes de ajo y
luego el queso crema. Si cuesta mezclarse agregar un poquito de agua. Debe
quedar como una pasta para untar con galletas.
2. Dip de aceituna: - 20 aceitunas - 4 dientes de ajo - aceite de oliva - 8 oz de queso crema - 2
cucharas Mayonesa Preparación: poner
en el procesador las aceitunas y el ajo una vez mezclado agregar lo demás.
3. Dip de queso y cerveza: - cerveza – 1 ½ t queso cheddar rallado –
8onz queso crema – 2 ajos amchacados Preparación: colocar todo en el
procesador.
4. Rollitos de salmón ahumado: - salmón ahumado en lonjas – queso crema – alcaparras – soya – jugo de limón – mostaza Preparación: unir el queso crema con las alcaparras, soya, mostaza y jugo de limón. Tomas las lonjas de salmón una por una y las untas con esta preparación y las enrollas. Las colocas en un papel aluminio y metes en la refrigeradora. Cuando las vas a servir las picas en tronquitos de
5. Bolitas de queso: - 2 tazas queso rallado duro - ½ taza de mantequilla - 1 taza de harina- ½
cucharita de sal - 1 cucharita de paprika-
48 aceitunas rellenas Preparación: se calienta el
horno a 400°. Se mezclan bien los dos primeros ingredientes hasta que estén
suaves. Se añade la harina, sal y paprika, se mezcla todo. Se toman porciones
de la mezcla y se cubren las aceitunas. Se coloca en un molde engrasado y se
hornean por 15 minutos. Se retiran del horno y se dejan reposar.
6. Taquitos chinos: - 80
g de carne molida de ternera - 50
g de puerro - 50 g de zanahorias - 50 g de brotes de soya - 100 g de repollo - 50 g de cebolla - 6 láminas de
rollitos chinos - 4 cditas. salsa de soya - ½ cdita. de aceite de sésamo -
aceite para freír Preparación: corte la zanahoria en tiras finas, el
puerro en láminas de unos 6 cm
de largo y el repollo en julianas finas. Ponga a hervir estas verduras por un
minuto en agua salada. Sáquelas y enfríelas para que no se sigan cociendo;
escurra y seque bien. Es muy importante que, al rellenar las láminas de
rollito, el relleno esté bien seco; de lo contrario, las láminas se romperán.
Aparte, corte la cebolla muy finamente y saltéela junto con la carne,
previamente sazonada con sal. Junte todos los ingredientes del relleno (las
verduras, más la carne y los brotes de soya picados) y agregue la salsa de soya
y el aceite de sésamo. Separe las láminas y rellénelas. Doble las orillas hacia
adentro y después haga el rollito, pegando los extremos con agua si fuera
necesario. Fría los rollitos en abundante aceite bien caliente, por dos minutos
de cada lado. Sáquelos y escúrralos
El menú también se puede servir
en copas y vasos…
Sirve porciones individuales de
bocadillos, ensaladas y postres en copas y vasos para bebidas y cócteles; ya
que estar haciendo equilibrio con los platos para entregarle su comida a cada
invitado es una tarea más engorrosa que llevar una bandeja con copas y vasos de
comida.
Qué vestuario utilizar?
El traje todoterreno. El traje
de cóctel.
El traje de cóctel o vestido de
cóctel, podríamos decir que se sitúa, en elegancia, entre el traje de noche y
el vestido corto, aunque no siempre es así. A diferencia del vestido corto,
suele ser más elegante (puede llevar pedrería y otros detalles de lujo), y el
largo suele ir hasta la rodilla o un poco por debajo de la misma. Hay autores
que equiparan el vestido corto y el traje de cóctel como una misma prenda.
Los de satén son muy
utilizados, aunque el tejido utilizado depende, en gran medida, de la temporada
para la que sea (desde la lana hasta el algodón o el lino). El carácter de
"elegancia" del vestido se verá muy influido por el lujo en sus telas
(bordados, pedrería ...), ya que puede servir como prenda de gran etiqueta,
para acompañar a un frac o esmoquin, o puede ser una prenda de media etiqueta,
con tejidos y diseños más sencillos, para acompañar a un traje oscuro de corte
clásico.
Lo mismo que ocurre en la mayor
parte del vestuario femenino, y empieza a ocurrir cada vez más en el masculino,
los diseños están muy marcados por la moda. Los escotes suelen ser discretos, y
las espaldas poco descubiertas, o mejor totalmente tapadas. Aunque está
permitido casi todo, lo mejor es mantener un corte clásico y elegante. Los
diseños son bastante diversos y dependen del gusto personal de cada mujer;
pueden ser con discretos escotes, tirantes o con la espalda descubierta. Hay
que tener en cuenta que los colores durante el día son mucho más atrevidos o
llamativos que para la tarde-noche.
Los complementos juegan aquí un
papel fundamental pues se permite el uso de joyería y bisutería de atrevidos
diseños. También los sombreros admiten elegantes combinaciones y diseños
vanguardistas (siempre acordes con el traje). El bolso recomendado, es el de
mano, pequeño, y que puede ser de materiales muy diversos como el metal, carey
o tela con pedrería
Los zapatos de media altura
(aunque se admite el alto y el plano, también, dependiendo la ocasión). De
corte actual y a juego con el vestido. Los bolsos preferiblemente pequeños o
medianos de muy diversos materiales. Siempre, incluso en verano, es mejor
vestir medias, pues hacen más bonitas las piernas de las mujeres. Hay que
evitar utilizar lentejuelas, plumas y diseños más apropiados para la noche. El
maquillaje discreto, pero puede optarse por colores más atrevidos y vivos que
los utilizados para la noche. En resumen, la noche es más discreción y el día
más atrevido (aunque se pueden combinar ambas cosas en ambos casos).
Ideas para decorar el lugar del
cóctel…
Una vez que elija el lugar
donde se llevará a cabo la actividad, es fundamental utilizar muebles cómodos,
puffs, grandes almohadones con colores envolventes o juegos de sillones para
crear un área separada, del ruido y la música fuerte, para sus invitados se
sientan relajados y con ganas de charlar.
Por otro lado recrear un
espacio como área lounge donde los invitados puedan tomarse una copa y
disfrutar de una buena conversación, se sientan relajados y con ganas de
charlar.
La música debe ser suave, puede
optar con baladas románticas latinas o un buen jazz.
Nos vemos,
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